Karol Alfaro Ceciliano / Konexión Gastronómica
Mayo, 2024: La NRA Show 2024, celebrada del 18 al 21 de mayo en el recinto ferial McCormick Place de Chicago, EE.UU., fue un evento crucial en el ámbito del equipamiento de hostelería. Organizado por Informa Connect en colaboración con la Asociación Nacional de Restaurantes (National Restaurant Association), reunió a chefs, proveedores y profesionales del sector para explorar las últimas innovaciones y tendencias en alimentación y servicios.
Con la participación de más de 2,240 expositores, incluyendo un destacado 28% de expositores internacionales, la feria destacó los avances en diversas áreas culinarias. Los pabellones especializados, como la Global Food Expo y el Pabellón Italiano Bellavita, ofrecieron una amplia gama de sabores y productos de todo el mundo, complementados con demostraciones de cocina en vivo para inspirar nuevas técnicas culinarias.
Entre las atracciones principales se encontraba «The Culinary Experience», que ofrecía demostraciones dirigidas por chefs y sesiones informativas sobre la gestión del menú y la evaluación del presupuesto. Destacó la presencia del chef español José Andrés, conocido por su influencia en la gastronomía española y su labor humanitaria.
La participación de Costa Rica: Un compromiso con la excelencia e innovación.
Una de las ponencias más esperadas de este año fue la del chef español José Andrés, conocido por su papel en la introducción de la cocina española en EE.UU. y por su labor filantrópica en crisis humanitarias. Su restaurante Mini Bar en Washington, D.C., con estrellas Michelin, es famoso, pero su trabajo humanitario en lugares como Gaza ha sido igualmente notable.
El chef Rodrigo Salazar, del Parador Nature Resort & Spa, compartió su entusiasmo por la conferencia de José Andrés, destacando su enfoque en la pasión del personal de cocina y su impacto en la excelencia de cada plato. «Es inspirador escuchar a figuras destacadas de la gastronomía», expresó Salazar. «Esta es mi segunda vez en la feria, buscando siempre aprender y conocer las últimas innovaciones para mejorar mi cocina en Manuel Antonio.»
Por otro lado, Gilbert Reid, chef del Hotel DoubleTree Cariari by Hilton, resaltó la relevancia de la feria para el desarrollo profesional y la innovación en la industria de la hospitalidad y el servicio de alimentos.
La participación de chefs costarricenses en la NRA Show 2024 resalta la importancia de mantenerse informados y participar en eventos internacionales de este calibre. Laura Calzada especialista en Mercadeo de la Embajada Americana en Costa Rica, desempeña un papel crucial al facilitar la participación de profesionales culinarios en eventos como la NRA Show 2024, fomentando así la actualización continua en sus cocinas.
La feria no solo exhibió las últimas tendencias y tecnologías, sino que también proporcionó una plataforma para el intercambio de conocimientos y experiencias entre profesionales de todo el mundo.
La NRA Show 2024 ofreció una valiosa oportunidad para que los profesionales de Costa Rica se conectaran con líderes de la industria a nivel global, adquirieran conocimientos sobre las últimas innovaciones y regresaran con nuevas ideas y estrategias para implementar en sus propios establecimientos, contribuyendo así a elevar la calidad y la reputación de la gastronomía costarricense a nivel internacional.
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