Costa Rica acogerá el Congreso Gourmetour 2024 de cocina sostenible para estudiantes Latinoamericanos.

San José, Costa Rica. Del 27 al 29 de noviembre, Costa Rica se convertirá en el punto clave de la gastronomía latinoamericana con la celebración del Congreso GOURMETOUR – Ulades 2024. Este evento reunirá a más de 200 estudiantes de cocina y 20 chefs de renombre, tanto locales como internacionales, en una experiencia única centrada en la cocina sostenible.

Con el tema central de la «Cocina sostenible», el congreso busca promover prácticas responsables en la industria alimentaria. Karol Alfaro Ceciliano, organizadora y directora de comunicación del evento, resaltó el compromiso del congreso con la sostenibilidad: «Queremos que los participantes no solo disfruten de la riqueza culinaria de Costa Rica, sino que también se lleven consigo un mensaje de responsabilidad y compromiso con el medio ambiente.»

Alexander Carazo Brenes, socio gerente de Amura Centro Culinario, compartió su entusiasmo por albergar el congreso: «Estamos encantados de ser la sede de una cumbre de esta magnitud. Costa Rica tiene muchísimo que ofrecer en términos de sostenibilidad y diversidad culinaria, y este evento representa la oportunidad perfecta para mostrarlo al mundo. Recibirlos en nuestra casa, Amura, es un verdadero honor.»

Un Congreso con propósito

El Congreso GOURMETOUR no solo será una vitrina para la rica gastronomía costarricense, sino también una plataforma para el intercambio de conocimientos y la creación de redes entre los futuros chefs y profesionales del sector.

Carlos Rodríguez, presidente de la Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica, subrayó la relevancia de eventos como este para el avance de la gastronomía en el país: «Gourmetour se presenta como una plataforma invaluable que permite a estudiantes y chefs conectar con colegas de otros países. Este congreso ofrece una oportunidad sin igual para el intercambio de conocimientos y enfoques, elevando el nivel culinario en Costa Rica y enriqueciendo la escena gastronómica nacional con perspectivas globales, mientras se preserva nuestra cultura y raíces culinarias.»

Este congreso, que ha ganado prestigio en ediciones anteriores, brinda a los estudiantes una oportunidad única para aprender de reconocidos chefs nacionales e internacionales, fortaleciendo su formación y ampliando sus horizontes en el ámbito gastronómico.

Agenda del Congreso GOURMETOUR Costa Rica 2024

El evento se desarrollará a lo largo de cinco días, ofreciendo una serie de actividades diseñadas para educar, inspirar y conectar a los participantes:

• Martes 26 de noviembre: Llegada de los participantes y cóctel de bienvenida.
• Miércoles 27 de noviembre: Clases magistrales interactivas con almuerzos degustativos y experiencias gastronómicas. Visita por los diferentes centros y escuelas culinarias de Costa Rica.
• Jueves 28 de noviembre: Gira a una finca de producción sostenible en el Valle de Orosí, con un recorrido que incluye café de altura, historia, naturaleza y gastronomía, culminando con una fiesta tica de cocina costarricense.
• Viernes 29 de noviembre: Clases prácticas por grupos con chefs invitados y una visita para conocer Barrio Escalante: 90 años de historia, rodeado de viviendas de lujo diseñadas por arquitectos de renombre en la época, hoy es una zona conocida por su desarrollo comercial, gastronómico y cultural. 

GOURMETOUR 2024, es una declaración de intenciones de Costa Rica para liderar la cocina sostenible en la región. Con la participación de estudiantes, chefs y expertos en gastronomía, este congreso no solo fortalecerá la imagen del país como un destino culinario de primer nivel, sino que también sentará las bases para un futuro más sostenible en la industria.

Este congreso marca el comienzo de una nueva era para la gastronomía en Costa Rica, con la sostenibilidad y la innovación como pilares fundamentales. Además, busca posicionar al país como un referente en la gastronomía y el turismo, fomentando el intercambio de conocimientos y culturas. Con un enfoque en los jóvenes como el futuro del sector, con clases magistrales, experiencias culinarias y recorridos que destacarán el excelente trabajo que se está realizando en la gastronomía nacional», concluyó Alfaro.