Mayo, 2024: La NRA Show 2024, celebrada del 18 al 21 de mayo en el recinto ferial McCormick Place de Chicago, EE.UU., fue un evento crucial en el ámbito del equipamiento de hostelería. Organizado por Informa Connect en colaboración con la Asociación Nacional de Restaurantes (National Restaurant Association), reunió a chefs, proveedores y profesionales del sector para explorar las últimas innovaciones y tendencias en alimentación y servicios.
Con la participación de más de 2,240 expositores, incluyendo un destacado 28% de expositores internacionales, la feria destacó los avances en diversas áreas culinarias. Los pabellones especializados, como la Global Food Expo y el Pabellón Italiano Bellavita, ofrecieron una amplia gama de sabores y productos de todo el mundo, complementados con demostraciones de cocina en vivo para inspirar nuevas técnicas culinarias.
Entre las atracciones principales se encontraba «The Culinary Experience», que ofrecía demostraciones dirigidas por chefs y sesiones informativas sobre la gestión del menú y la evaluación del presupuesto. Destacó la presencia del chef español José Andrés, conocido por su influencia en la gastronomía española y su labor humanitaria.
La participación de Costa Rica: Un compromiso con la excelencia e innovación.
Laura Calzada de la Embajada Americana en Costa Rica; Rodrigo Salazar, chef del Parador Nature Resort & Spa; Jéssica Bermúdez, Embajada Americana en Costa Rica y Luis Villalobos gerente de alimentos y bebidas, Parador Nature Resort and Spa.
Una de las ponencias más esperadas de este año fue la del chef español José Andrés, conocido por su papel en la introducción de la cocina española en EE.UU. y por su labor filantrópica en crisis humanitarias. Su restaurante Mini Bar en Washington, D.C., con estrellas Michelin, es famoso, pero su trabajo humanitario en lugares como Gaza ha sido igualmente notable.
El chef Rodrigo Salazar, del Parador Nature Resort & Spa, compartió su entusiasmo por la conferencia de José Andrés, destacando su enfoque en la pasión del personal de cocina y su impacto en la excelencia de cada plato. «Es inspirador escuchar a figuras destacadas de la gastronomía», expresó Salazar. «Esta es mi segunda vez en la feria, buscando siempre aprender y conocer las últimas innovaciones para mejorar mi cocina en Manuel Antonio.»
Por otro lado, Gilbert Reid, chef del Hotel DoubleTree Cariari by Hilton, resaltó la relevancia de la feria para el desarrollo profesional y la innovación en la industria de la hospitalidad y el servicio de alimentos.
La participación de chefs costarricenses en la NRA Show 2024 resalta la importancia de mantenerse informados y participar en eventos internacionales de este calibre. Laura Calzada especialista en Mercadeo de la Embajada Americana en Costa Rica, desempeña un papel crucial al facilitar la participación de profesionales culinarios en eventos como la NRA Show 2024, fomentando así la actualización continua en sus cocinas.
La feria no solo exhibió las últimas tendencias y tecnologías, sino que también proporcionó una plataforma para el intercambio de conocimientos y experiencias entre profesionales de todo el mundo.
La NRA Show 2024 ofreció una valiosa oportunidad para que los profesionales de Costa Rica se conectaran con líderes de la industria a nivel global, adquirieran conocimientos sobre las últimas innovaciones y regresaran con nuevas ideas y estrategias para implementar en sus propios establecimientos, contribuyendo así a elevar la calidad y la reputación de la gastronomía costarricense a nivel internacional.
La participación del chef José Andrés en la NRA Show 2024 subraya la importancia de la pasión en la cocina para lograr la excelencia culinaria. Su presencia en el evento destaca la influencia global de la innovación gastronómica.
Chef Rodrigo Salazar y Luis Villalobos del Parador Nature Resort & Spa y Chef Gilberto, Hotel DoubleTree Cariari by Hilton.
La velada en Hacienda Orosí permitió a los asistentes disfrutar de los vinos de Michael David Winery, en perfecta armonía con los platillos del chef Jurgen Calderón Venegas.
En Costa Rica, estos vinos se pueden adquirir en Delizia Wine boutique, una galería dedicada al arte embotellado.
Karol Alfaro / Konexión Gastronómica
Cartago, Costa Rica, 2024. La Hacienda Orosí, ubicada en la pintoresca región de Cartago, fue el escenario de una experiencia inolvidable donde el vino Freakshow de Michael David Winery, originario del Valle Central de California, Estados Unidos, armonizó de manera espectacular con la cocina costarricense local.
Esta bodega, conocida por su nombre distintivo y su sabor inigualable, gracias a Delizia, brindó a un selecto grupo de amigos la oportunidad de disfrutar de su variada gama de vinos, incluyendo Cabernet Sauvignon, Chardonnay, red wine y Zinfandel, en un ambiente espectacular acompañado de la exquisita gastronomía costarricense.
La actividad en Hacienda Orosí no solo celebró la llegada de estos vinos a Costa Rica, sino que también rindió homenaje a sus creadores, quienes estuvieron presentes para compartir su pasión y dedicación.
Durante el evento, los asistentes pudieron degustar los distintos vinos de Michael David Winery, apreciando sus matices y calidad, en un entorno que realzó la belleza de la naturaleza y la hospitalidad costarricense. Además, pudieron deleitarse con los increíbles platillos preparados por el chef Jurgen Calderón Venegas, que hicieron una explosión de sabor en sus bocas.
Freakshow es una de las muchas marcas destacadas de Michael David Winery, una bodega de rápido crecimiento en Estados Unidos, también responsable de vinos como Petite Petit, Earthquake, Lust y Rapture. Fundada por los hermanos Michael y David Phillips, viticultores de quinta generación cuya familia ha cultivado en la región de Lodi durante casi un siglo, la bodega ha logrado una impresionante trayectoria desde sus humildes inicios en 1984.
Michael David Winery comenzó con un antiguo granero, una prensa usada y unas barricas en un suelo de tierra. Su primer vino comercial bajo la etiqueta Phillips Vineyards salió a la luz ese mismo año. Actualmente, la bodega posee más de 800 acres de viñedos y sus vinos son reconocidos y premiados a nivel mundial por su calidad excepcional.
La familia Phillips se destaca por su compromiso con la sostenibilidad y las prácticas agrícolas progresistas, cultivando con las generaciones futuras en mente.
Sobre DELIZIA: En Costa Rica, estos vinos excepcionales pueden adquirirse a través de DELIZIA S.A., una empresa que se ha posicionado en el mercado por su oferta diferenciada de Arte Embotellado. Más que una tienda de vinos, DELIZIA es una galería donde se rinde tributo al arte embotellado.
Cada botella es una obra de arte que captura entre sus límites el enlace perfecto entre el terroir, la ciencia y el arte. Esta pasión se alimenta de la experiencia que comprende el compartir una copa de vino, escribiendo así una nueva página en nuestras vidas. DELIZIA es un altar para los mejores elementos tintos, blancos, rosés y espumantes.
«DELIZIA ofrece un lugar tanto virtual como físico que da acceso a los amantes del vino, esos enófilos que con cada sorbo añoran liberar sus fantasías, enaltecer sus sentidos y saciar su sed aventurera. Abrigando los secretos de su paladar, DELIZIA marida sus sueños con los vinos más exquisitos. DELIZIA es el distribuidor oficial de Michael David Winery en Costa Rica, ofreciendo una experiencia única para todos los amantes del vino».
Gerente general, Juan Pablo Delgado Morua.
Información General DELIZIA
Teléfono: +506 2288 2279
WhatsApp: +506 7208 5455
Correo electrónico: info@deliziacr.com
Horario: Lunes a Viernes: de 8:00 a.m. a 5:00 p.m.
Dirección: Del Centro Comercial Plaza Atlantis, 600 metros al Sur y 175 metros al Oeste, Escazú, Costa Rica. Pueden encontrarnos en Waze como: Delizia Wine & Spirits
Enero, 2023. En esta oportunidad, teniendo nuevamente como marco la Feria Internacional de Turismo FITUR 2023, que se desarrolla por estos días en Madrid, España, recibieron sus placas y certificados de manos del presidente del Grupo Excelencias, el señor José Carlos de Santiago.
“Dimensionar este proyecto es tan difícil, pero podríamos resumirlo en que estos Encuentros de Gastronomía no solo es un proyecto, con un hermoso presente y un futuro próspero, sino que también es abrazo, es apoyo, es aprendizaje, somos todos los amantes y apasionados en construir cultura. Con nuestras manos dispuestas y nuestro corazón abierto a la suma de vivencias que han dejado huella y en todos aquellos que han hecho posible, creen que en la unión, pero sobre todo hacen equipo y son entes de cambio, infinitas GRACIAS”, Karol Alfaro Ceciliano, experta en Turismo Gastronómico.
«Somos parte de un camino que comenzó hace muchos años en Argentina, países como Costa Rica, Perú, Chile, España, fueron sede de este gran ENCUENTRO INTERNACIONAL ENBHIGA, convirtiéndose año a año en el recorrido gastronómico más intenso, lleno de emociones, sensaciones y el más largo del mundo», comentó Karol Alfaro Ceciliano, organizadora internacional y experta en Turismo Gastronómico.
“Hemos tenido el inmenso honor de contar con representación de todos los premiados, por primera vez en los últimos dos años, y que además nos hayan acompañado Autoridades nacionales e internacionales, mostrando así el apoyo incondicional a los premiados y a Grupo Excelencias. Hace 25 años, nacimos como un medio de comunicación turística y la primera feria a la que asistimos fue, FITUR. Estamos orgullosos de formar parte de la comunicación de Iberoamérica y de trabajar en pro de la promoción de la excelencia en la región”, comentó José Carlos de Santiago, Presidente de Grupo Excelencias.
En el stand de Costa Rica el Ministro de Turismo de Costa Rica William Rodríguez, reconoce y felicita el esfuerzo de Enbhiga por el trabajo en equipo, lograr cada objetivo propuesto y poner valor al recurso gastronómico; por su parte Gastón Burlon, secretario de Turismo de Bariloche, Argentina, apoya y acompaña el esfuerzo de este proyecto que construye puentes entre las personas. Es así como dos grandes de la gastronomía y el turismo, de sus países, una comunicadora Karol Alfaro Ceciliano, el otro productor audiovisual Carlos Snaimon, han logrado generar miles de sonrisas, miles de abrazos, pero sobre todo han abierto puertas para dar a conocer la esencia de la gastronomía al mundo, revelando cada uno sus secretos, recursos productivos, sostenibles, saludables, sustentables, innovadores, revitalizadores; mostrando y poniendo rostro a incansables amantes del carbón y el fuego de una cocina, de una industria, de una comunidad, a través de sus lentes, notas periodísticas, conexiones y pasión.
“Para este proyecto hemos utilizado la formación como camino hacia a la excelencia, ya que la capacitación durante estos encuentros son transformadores de nuevos sueños, con amor, tenacidad, trabajo en equipo, unión entre todos los participantes y disciplina, hemos logrado llegar a grandes objetivos, jerarquizando la comunicación como fuente de sabiduría entre las distintas comunidades, valorando el trabajo de cientos de periodistas y cocineros que han atravesado los diferentes Encuentros Gastronómicos».
Karol Alfaro Ceciliano, comunicadora y experta en Turismo Gastronómico.
RECONOCIMIENTOS Y DECLARACIONES DE INTERÉS.
Hemos generado empleo, becas a estudiantes y donaciones a instituciones y escuelas. 17 declaraciones de interés cultural y turístico de diferentes municipios y provincias. Setiembre – 2019: Premio de la Comunicación – Norma Loaiza Gutiérrez, Colegio de Periodistas de Costa Rica. Enero 2023, FITUR: Premio Excelencias Turísticas, Grupo Excelencias.
Premio Excelencias Turísticas entregado en FITUR – Madrid.
Stand de Costa Rica en la Feria Internacional de Turismo (FITUR).
Durante estos 6 años ENBHIGA ha articulado con diferentes instituciones educativas, como por ejemplo: el Instituto Nacional de Aprendizaje INA, Costa Rica; ISETP Instituto Superior de
Educación de Argentina; CEPEA Instituto Superior Tecnológico de Perú; ANCH, Asociación Nacional de Chef de Costa Rica, Escuela de Gastronomía de San Carlos de Bariloche Argentina; Universidad de Santo Tomás de Chile; ARMAP Asociación de Restaurantes y afines, Lima, Perú; Liceo Técnico Profesional People Help People Panguipulli, entre muchas otras.
“El objetivo general de ENBHIGA nace como una necesidad de potenciar aún más la comunicación, la gastronomía, la producción, la educación y el Turismo. Este proyecto toma a la gastronomía como puente entre la cultura y el turismo, uniendo así países, provincias, pueblos, regiones. Las primeras dos ediciones del Encuentro Bioceánico Hispano Latino de Gastronomía se realizaron en Sudamérica”, manifestó Carlos Snaimon, fundador de Enbhiga y organizador internacional.
El Encuentro Bioceánico Hispano Latino de Gastronomía ENBHIGA, ha alcanzado durante 6 años, más de 3 millones de publicaciones, incontables “Likes” o “Me Gusta”, cientos de horas de transmisión en directo.
Logramos inspirar e involucrar en sincronía perfecta dentro de la organización a chefs de renombre como Darrell Thomas y Carlos Rodríguez de Costa Rica; Miguel González y la Asociación de Chef de Ourense, España; Pablo Quiven, Federico Fontán, Gabriela Martínez, de Argentina; Miguel Catricheo, Alonso Barraza, Gabriel Rapiman de Chile; Alberto Miró, Pedro Misari, Darwin Santamaría de Perú. Contamos con nutricionistas jóvenes y ávidas de compartir y aportar sobre la gastronomía saludable y sostenible como Merryam Alfaro, costarricense, tecnóloga de alimentos y nutricionista de NutriMe, entre muchos otros.
CIFRAS IMPORTANTES (2016 – 2022).
7500 presentaciones culinarias.
600 cocineros involucrados.
900 establecimientos participantes.
Cientos de horas de transmisión en directo.
300 medios de comunicación replicaron noticias de ENBHIGA.
500 periodistas.
2200 artistas y artesanos involucrados.
60.500 fotografías de prensa.
Más de 5500 estudiantes o docentes incluidos.
Más de 2000 platos de vigorón servidos por un grupo de mujeres vigoroneras costarricenses, en la costa Pacífica provincia de la Puntarenas, Costa Rica.
Este Premio Excelencias Turísticas nos da un impulso como equipo a seguir esforzándonos para mejorar la calidad de vida de las personas, buscando fortalecer aún más los caminos de la gastronomía y el turismo en los diferentes países. Gracias de todo corazón por tomarse el tiempo de visibilizar el esfuerzo de muchos que amamos la comunicación, el turismo y la gastronomía.
